Viognier 2025 - Aurélien Chatagnier

Installé à Saint-Pierre-de-Bœuf, au nord de la vallée du Rhône, Aurélien Chatagnier a créé son domaine en 2002. Au fil des années, il a développé son vignoble sur plusieurs secteurs du Rhône septentrional, notamment autour de Saint-Joseph, de Côte-Rôtie et des Collines Rhodaniennes. Son travail privilégie une viticulture respectueuse de l’environnement : le domaine est certifié en agriculture biologique depuis le millésime 2022.

Élaborée à partir de 100 % Viognier, cette cuvée met en avant le caractère généreux et parfumé du cépage, emblématique du nord de la vallée du Rhône.

Les vendanges sont manuelles. Après un pressurage à froid et un débourbage également réalisé à basse température, la fermentation alcoolique se déroule naturellement grâce aux levures indigènes, sous contrôle des températures. Le vin est ensuite élevé pendant six à huit mois dans des fûts ayant déjà accueilli cinq ou six vins. Cet élevage apporte de la texture et de la complexité sans imposer un boisé marqué. L’utilisation du soufre est limitée au strict minimum.

Le nez est gourmand et expressif, avec des arômes de pêche blanche, d’abricot mûr, de poire et de mirabelle, complétés par des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Une nuance miellée vient enrichir le bouquet sans masquer la fraîcheur du fruit.

En bouche, le vin présente une attaque ample et parfumée. La matière est souple et charnue, portée par des saveurs de fruits frais et une fraîcheur bienvenue qui équilibre la générosité du Viognier. Les notes florales se prolongent dans une finale élégante, fruitée et persistante.

Un blanc gourmand et accessible, qui privilégie la pureté du fruit et l’équilibre plutôt que l’exubérance.